La San Marco | On Demand Instant Premium 58F-I | Kaffeemühle | Flachmahlwerk

Fortschrittliche Technologie für den perfekten Kaffee: Die neuen Premium-Kaffeemühlen in der Instant-Version zeichnen sich aus durch innovative Ästhetik nach dem Vorbild des Modells La D., Zero-Retention-Mahlscheiben mit Befestigung auf der dem Schneidbereich gegenüberliegenden Seite, einen stufenlosen Einstellring zur mikrometrischen Regulierung des Mahlgrads (auch im laufenden Betrieb verstellbar), einen vibrierenden Auslauf für restlose Entleerung und präzise Dosierung sowie eine gekühlte Mahlkammer mit Zwangsbelüftung.

Trichter (0,6 kg) wahlweise transparent oder rauchfarben, monochromes Grafikdisplay, Hands-Free-Vorrichtung serienmäßig, patentiertes Anti-Clump-Vibrationssystem, flache Mahlscheiben mit 50 mm.

Die Instant-Premium-Mühle 58F-I überträgt die Premium-Technologie von La San Marco in ein kompaktes Format mit nur 170 mm Breite: Zero-Retention-Mahlscheiben (flach, 50 mm) mit Befestigung auf der Rückseite lassen praktisch keinen Altkaffee in der Mahlkammer zurück, der Stepless-Einstellring erlaubt die mikrometrische Mahlgradjustierung auch während des Mahlvorgangs. Der vibrierende Auslauf mit patentiertem Anti-Clump-System liefert klumpenfreies Kaffeemehl direkt in den Siebträger, die zwangsbelüftete, gekühlte Mahlkammer hält die Temperatur auch bei Stoßzeiten niedrig und schützt die Aromen. Dosiert wird elektronisch über die Mahlzeitprogrammierung am LCD-Grafikdisplay, das serienmäßige Hands-Free-System startet den Mahlvorgang beim Einsetzen des Siebträgers – beide Hände bleiben frei für den Workflow an der Espressomaschine. Mit 6 kg/h Mahlleistung und 0,6-kg-Trichter ist die Espressomühle die ideale Partnerin für Ein- und Zwei-Gruppen-Maschinen.

Die 58F-I passt zu Cafés, Bistros und Bars mit ein- bis zweigruppiger Espressomaschine, die Premium-Mahlqualität auf kleiner Stellfläche brauchen. Auch als Zweitmühle für Decaf oder eine zweite Röstung neben einer großen Mühle ist das kompakte Format ideal – gleiche Bedienlogik, gleiches Zero-Retention-Prinzip, halber Platzbedarf. Für Specialty-Konzepte mit häufigem Bohnenwechsel zählt die restfreie Mahlkammer doppelt. Grundsätzlich gilt: Die Kaffeemühle entscheidet mit über jede Tasse. Ein frisches, klumpenfreies Mahlergebnis mit gleichmäßiger Körnung ist die Voraussetzung für eine ausgewogene Extraktion – deshalb lohnt die Premium-Mahltechnik auch neben einer kompakten Espressomaschine. Die 58F-I macht den Unterschied unmittelbar in Crema und Geschmacksbild sichtbar und wertet jede bestehende Kaffeestation auf.

Für welche Maschinengröße passt die 58F-I?
Mit 6 kg/h Mahlleistung ist sie ideal für Ein- und Zwei-Gruppen-Espressomaschinen im Café- und Bistrobetrieb – oder als kompakte Zweitmühle für Decaf und Sonderröstungen.

Was bringt das Hands-Free-System?
Der Mahlvorgang startet automatisch, sobald der Siebträger in der Auflage sitzt – beide Hände bleiben frei, der Workflow an der Maschine wird schneller und ergonomischer.

Warum ist eine gekühlte Mahlkammer wichtig?
Hitze ist der größte Aromakiller beim Mahlen. Die Zwangsbelüftung hält die Mahlkammer auch bei Stoßzeiten kühl und schützt die flüchtigen Aromen des Kaffees.

Wie oft müssen die Mahlscheiben gewechselt werden?
Als Faustregel: Flache 64-mm-Mahlscheiben nach rund 400 kg Kaffeedurchsatz, 84-mm-Scheiben nach etwa 600 kg, konische Mahlwerke halten deutlich länger. Stumpfe Scheiben verraten sich durch wärmeres, klumpiges Mahlgut, längere Mahlzeiten und nachlassende Crema – der Wechsel ist in wenigen Minuten erledigt.

La San Marco fertigt seit 1920 professionelle Espressotechnik in Gradisca d'Isonzo im italienischen Friaul – neben den bekannten Siebträgermaschinen auch das komplette Programm an Gastronomie-Kaffeemühlen, vom klassischen Doser bis zur smarten On-Demand-Mühle mit Siebträgererkennung. Mühle und Maschine aus einem Haus bedeutet: abgestimmte Technik, einheitliche Ersatzteilversorgung und ein Ansprechpartner für die komplette Kaffeestation. Als autorisierter Händler liefern wir jede La-San-Marco-Mühle mit Herstellergarantie und beraten bei der Wahl des passenden Mahlwerks für Kaffeekarte und Durchsatz.