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Kombidämpfer

Kombidämpfer für Restaurant, Hotel und Großküche: 339 Artikel von Diamond, Convotherm, Inoxtrend, Hendi und Stalgast, vom kompakten Gerät für 4 × GN 2/3 auf der Arbeitsplatte bis zum Standgerät für 20 × GN 1/1. Heißluft, Dampf und Kombination in einem Gerät, mit Boiler oder Direkteinspritzung, Kernfühler, automatischer Reinigung und Programmspeicher. Dazu Untergestelle, Hordenwagen, Hauben und Reiniger. Sofort lieferbar, Nettopreise für Gewerbekunden.

Von 4 × GN 2/3 bis 20 × GN 1/1Tisch- und Standgeräte für jede Küchengröße

Boiler oder DirekteinspritzungDampfqualität nach Speisekarte und Wasserhärte wählen

Selbstreinigung und KernfühlerProgramme speichern, punktgenau garen, über Nacht reinigen

1 bis 72 (von insgesamt 339)

Kombidämpfer nach Hersteller

Jeder Hersteller hat eine eigene Steuerung und ein eigenes Reinigungssystem. Wer schon Geräte einer Marke hat, bleibt meist dabei, weil Programme und Zubehör passen.

KategorieDiamond134 Artikel · Boiler- und Injektionsgeräte 6 bis 20 × GN 1/1, Elektro und Gas, Combi Line und CombiSmart KategorieConvotherm18 Artikel · mini-Serie 6.06 bis 10.10 mit easyTouch-Bedienung KategorieInoxtrend20 Artikel · Compact-Serie 4 × GN 2/3 bis 11 × GN 1/1 KategorieHendi11 Artikel · Konvektionsdampfgarer Snack und Control, 5 bis 7 Einschübe KategorieStalgast31 Artikel · EasyBake-Konvektomaten, Kernfühler, Stapelsets KategorieFimar1 Artikel · Kombidämpfer Rapido mit 230 V KategorieZubehör124 Artikel · Reiniger, Roste, Untergestelle, Hauben, Hordenwagen

So wählen Sie den richtigen Kombidämpfer

Größe nach Einschüben6 × GN 1/1 für bis zu 80 Essen pro Tag, 10 × GN 1/1 für 80 bis 150, 20 × GN 1/1 für Großküche und Bankett. Wer viel bäckt, achtet auf Einschübe für 600 × 400 mm Bleche.

Boiler oder InjektionDer Boiler erzeugt Sattdampf gleichmäßig und ohne Wartezeit, ideal für viel Dämpfen und Niedertemperaturgaren. Die Direkteinspritzung ist günstiger, leichter zu warten und reicht für Heißluft mit Feuchtezugabe.

Elektro oder GasElektro braucht 400 V und ist die Regel. Gas lohnt sich bei Standgeräten ab 10 Einschüben und günstigem Gaspreis, verlangt aber Abgasführung.

Reinigung und WasserAutomatische Reinigung spart täglich eine halbe Stunde. Ein Enthärter oder Filter davor schützt Boiler und Einspritzdüsen; bei hartem Wasser ist er Pflicht.

Hersteller in dieser Kategorie

DiamondCombi Line und CombiSmart, Boiler und Injektion, Elektro und Gas, 6 bis 20 × GN 1/1.

ConvothermDeutsche Premium-Kombidämpfer der mini-Serie mit easyTouch.

InoxtrendItalienische Compact-Kombidämpfer für kleine und mittlere Küchen.

HendiKonvektionsdampfgarer für Snack und Bistro, 5 × GN 2/3 bis 7 × GN 1/1.

StalgastEasyBake-Konvektomaten und Zubehör.

UnoxUntergestelle und Einhanggestelle als Zubehör.

Fragen und Antworten zum Kombidämpfer

Kombidämpfer oder Heißluftofen?

Der Heißluftofen kennt nur trockene Hitze. Der Kombidämpfer kann zusätzlich dämpfen und beides kombinieren, das macht Fleisch saftiger, Gemüse farbig und spart Töpfe und Herdplatten. Wer mehr als Backen will, nimmt den Kombidämpfer.

Welche Größe für mein Restaurant?

Als Faustregel ein Einschub GN 1/1 je 12 bis 15 Essen zur Stoßzeit. Ein 6er-Gerät deckt 60 bis 80 Essen ab, ein 10er bis 150. Lieber ein Einschub mehr als einer zu wenig, das Gerät läuft ohnehin selten voll.

Was ist der Unterschied zwischen Boiler und Injektion?

Beim Boiler wird der Dampf in einem eigenen Kessel erzeugt und in den Garraum geleitet. Bei der Injektion wird Wasser direkt auf das Lüfterrad gesprüht und verdampft dort. Boiler liefert mehr und konstanteren Dampf, Injektion ist günstiger.

Brauche ich einen Wasseranschluss?

Ja, Frischwasser mit Absperrhahn und einen Abfluss. Bei hartem Wasser gehört ein Enthärter oder Filter davor, sonst verkalken Boiler und Düsen.

Wie schnell wird geliefert und welche Garantie gilt?

Die Geräte dieser Kategorie sind sofort lieferbar; die Speditionslieferung dauert in der Regel 2 bis 10 Werktage. Ab 500 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei. Die Garantie auf Ersatzteile beträgt je nach Hersteller 12, 36 oder 60 Monate. Alle Preise sind Nettopreise für Gewerbekunden.

Nettopreise für GewerbekundenSofort lieferbarVersandkostenfrei ab 500 €Persönliche Beratung