BERKEL Original Volano B114 Mythos - Schwungrad Aufschnittmaschine 300 Messer

Der Mythos der historischen roten Aufschnittmaschinen Berkel der Reihe 1898 ist zurück.
 

Professionelle Aufschnittmaschine mit Schwungrad B114 für Wurstwaren jeder Art. Ausgestattet mit einem 33-cm-Messer und konstruiert aus lackiertem Aluminium mit Elementen aus Edelstahl. Die professionellen Aufschnittmaschinen mit Schwungrad B114 sind auch für einen intensiven Gebrauch sowie für Wurstwaren jeder Art geeignet, insbesondere für rohen Schinken und besonders hochwertige Wurstspezialitäten. Die Aufschnittmaschinen sind aus lackiertem Aluminium gefertigt, mit Elementen aus Edelstahl versehen und mit einem integrierten Schleifapparat ausgerüstet. Die Einstellung der Scheibenstärke erfolgt mit Hilfe der traditionellen und präzisen mechanischen Verschiebung. Die Volano B114 hat einen Messerdurchmesser von 33 cm und ist in den drei Standardfarben Rot, Schwarz und Creme sowie in einer breiten Palette individueller Farbtöne erhältlich. Alle Ausführungen sind mit einem gusseisernen und farblich abgestimmten Sockel (H 850 mm) erhältlich.

Einige Details können von denen auf dem Foto abweichen.
 

Das Messer

Die Volano B114 verfügt über ein Messer aus deutschem Stahl 100cr6 mit einem Durchmesser von 33 cm und einer runden Schneidleistung von 20 cm. Mit ihr lassen sich Scheiben mit einer Stärke von bis zu 3 mm schneiden. Genau wie eine Rasierklinge berührt die konkave Form des Messers das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.

Integrierter Schleifapparat

Die Aufschnittmaschinen Volano B114 verfügen alle über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers, der dessen Lebensdauer verlängert und stets ein perfektes Schneidergebnis garantiert. Die Positionierung erfolgt von Hand, einfach durch Anheben und Drehen des Schleifapparats. Es ist eine einzige Position vorgesehen, die keinerlei manuelle Einstellung bedarf und somit stets die optimale Neigung für ein perfektes Schleifergebnis gewährleistet.

System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters

Das System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters mit doppeltem Ständer sorgt dafür, dass das Schneidgut nicht auf dem Schlitten verrutscht.

Edelstahl

Schlitten und Schneidguthalter sind vollständig aus Edelstahl gefertigt.