La San Marco | Dosatore Standard SM 97 Automatico | Kaffeemühle | Flachmahlwerk

Drei Lösungen für praktisches Mahlen, passend für jeden Bedarf: Klare Linien, die den Raum durchschneiden und schräge Ebenen bilden, prägen eine Produktreihe mit attraktiver, zeitgemäßer Ästhetik und großer Auswahl an technischen und farblichen Lösungen.

Die flachen Mahlscheiben sind auf jede Einsatzanforderung ausgelegt, während die konischen Mahlscheiben optimale Leistung bei hohem Kaffeeverbrauch garantieren. Manuelle Dosiereinstellung, sichtbarer seitlicher Dosiszähler, Trichterkapazität 1,2 kg, Andrücker rechts oder links auf Wunsch.

Die Dosatore-Standard-Serie ist der bewährte Klassiker unter den Gastronomie-Kaffeemühlen von La San Marco – drei Modelle für jede Betriebsgröße: Die SM 92 Automatico mit flachen 64-mm-Mahlscheiben (8,5 kg/h) für Cafés mit moderatem Aufkommen, die SM 97 Automatico mit 84-mm-Mahlscheiben (13 kg/h) für den gehobenen Bedarf, und die SM TK Automatico mit konischem Mahlwerk und 18 kg/h Durchsatz für Großbetriebe und Stoßzeiten. Der Dosierbehälter portioniert per Hebelzug gleichmäßige Kaffeedosen, der sichtbare seitliche Dosenzähler dokumentiert den Verbrauch, die manuelle Dosiereinstellung bleibt bewusst simpel und wartungsarm – auf Wunsch mit vergrößerter Dosierung konfigurierbar. Der 1,2-kg-Trichter hält genug Bohnenvorrat für den Service bereit, der Andrücker lässt sich rechts oder links montieren. Fünf Standardfarben von Schwarz matt bis Hellblau metallic passen die Espressomühle an jedes Theken-Design an.

Die Standard-Doser sind die Arbeitspferde für italienisch geprägte Bars, Eiscafés und Restaurants, die ein bewährtes, wartungsarmes Dosierprinzip schätzen: Hebelzug, fertig. Mit drei Leistungsstufen – 64-mm- und 84-mm-Flachmahlwerk sowie konisches TK-Mahlwerk mit 18 kg/h – findet jede Betriebsgröße ihr Modell, vom Nachbarschaftscafé bis zum Großbetrieb mit Dauerbetrieb an mehreren Maschinen. Für die Kaufentscheidung hilft eine einfache Faustregel: Je höher der tägliche Espresso-Ausstoß, desto größer sollten Mahlscheiben und Mahlleistung gewählt werden – so bleibt die Mühle auch in Stoßzeiten kühl und das Aroma stabil. Alle drei Modelle teilen Trichter, Bedienlogik und Ersatzteile, ein späterer Wechsel innerhalb der Serie ist unkompliziert.

Automatico – was bedeutet das bei diesen Mühlen?
Die Mühle mahlt selbstständig auf Vorrat in den Dosierbehälter und schaltet füllstandsgesteuert ab – der Doser ist immer servicebereit, portioniert wird per Hebelzug.

Wann lohnt das konische TK-Mahlwerk?
Konische Mahlwerke erreichen hohen Durchsatz (18 kg/h) bei niedriger Drehzahl und geringer Wärmeentwicklung – die erste Wahl für Großbetriebe, Hotellerie und Bars mit Dauerlast.

Wie stelle ich den Mahlgrad ein?
Über den Einstellring an der Mahlkammer – die manuelle Justierung ist bewusst simpel gehalten und in Sekunden erledigt. Der seitliche Dosenzähler dokumentiert parallel den Verbrauch.

Wie oft müssen die Mahlscheiben gewechselt werden?
Als Faustregel: Flache 64-mm-Mahlscheiben nach rund 400 kg Kaffeedurchsatz, 84-mm-Scheiben nach etwa 600 kg, konische Mahlwerke halten deutlich länger. Stumpfe Scheiben verraten sich durch wärmeres, klumpiges Mahlgut, längere Mahlzeiten und nachlassende Crema – der Wechsel ist in wenigen Minuten erledigt.

La San Marco fertigt seit 1920 professionelle Espressotechnik in Gradisca d'Isonzo im italienischen Friaul – neben den bekannten Siebträgermaschinen auch das komplette Programm an Gastronomie-Kaffeemühlen, vom klassischen Doser bis zur smarten On-Demand-Mühle mit Siebträgererkennung. Mühle und Maschine aus einem Haus bedeutet: abgestimmte Technik, einheitliche Ersatzteilversorgung und ein Ansprechpartner für die komplette Kaffeestation. Als autorisierter Händler liefern wir jede La-San-Marco-Mühle mit Herstellergarantie und beraten bei der Wahl des passenden Mahlwerks für Kaffeekarte und Durchsatz.