Unox BakerTop Kombidämpfer E1R 16x EN 60/40 Bleche

Allgemein:

• BAKERTOP MIND.Maps Bäckereibackofen von Unox
• Korpus aus Edelstahl
• niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
• Tür mit doppelter Sicherheitsscheibe
• Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
• innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
• Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
• Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar - Siehe Zubehör)
• mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
• Sicherheitsthermostat
• höhenverstellbare Schraubfüße

Backraum:

• komplett aus Edelstahl
• mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
• für Hordengestellwagen (16x EN 60/40 Bleche)
• ohne Einschubschienen       
• Backraumbeleuchtung durch externe LED - Lampen

Bedienung / Steuerung:

• programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch One
• Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
• mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
• manuelle oder automatische Backvorgänge wähl- und einstellbar
• 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
• Ist- & Soll Wert - Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
• Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
• mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
• Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
• 8 weitere Geräte können angesteuert werden

Unox MIND.Maps One Technologie:

• MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Backprozessen mit einer Fingerberührung
• AIR.Maxi: 2 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 2 halbstatische Kochmodi
• DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
• STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Backen mit Beschwadung)
• Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen

Back- & Garmöglichkeiten:

• Backen
• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
• Dämpfen / Entfeuchten
• Regenerieren / Warmhalten
• Auftauen
• Niedertemperaturgaren
• Delta ∆T - Garen

Inklusiv Zubehör:

• 1x Hordengestellwagen mit 16 Einschubschienen für EN 60/40 Bleche, 80 mm Einschubschienenabstand
• Kerntemperaturfühler
• 2 bar Druckminderer
• Waschsystem

Material:

• Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
• Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!

Anschluss:

• Anschlusswert: 29,3 kW
• Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz
• mit 1,5 m Anschlusskabel
• Festwasseranschluss: 3/4 "
• Wasserabfluss: DN 30
• empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 - 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
• max. Zulauftemperatur: +30°C
• empfohlene Wasserhärte: 3° dH

Maße:

• BxTxH: 882 x 1043 x 1866 mm

• Aufstellung und Anschluss des Gerätes an die bauseitig vorhandenen Versorgungsleitungen
• Erstinbetriebnahme und Einstellung der Parameter
• Einweisung in die Gerätetechnik durch einen Unox Küchenmeister / Produkttrainer